Tiramisu au café

 Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 48 biscuits à la cuillère
- 1 grand bol de café fort froid
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe de Marsala à l'amande

utre alcool

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes des oeufs
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Marsala et le mascarpone.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.

Ajouter les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.
Tremper les bicuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre plat puis étaler par dessus votre préparation - renouveller l'opération encore une fois.

Saupoudrer le tiramisu de cacao pour finir.
Mettre au frais au moins 12 heures.