Glace aux speculoos sans sorbetière

Ingrédients :

200 ml de crème à 30% de mg

16 spéculoos3 oeufs

80g de sucre

350 ml de lait

Préparation :

 Ecraser les spéculoos de façon à obtenir de grosses miettes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

 Faire bouillir le lait puis le battre petit à petit avec les œufs, ajouter les spéculoos remettre le tout sur le feu jusqu'à épaississement. Laisser refroidir la préparation.

    Une fois refroidie, monter la crème en chantilly (la mettre 5 min au congélateur avant pour qu'elle soit bien froide). Mélanger les deux préparations et mettre dans des boites 24 heures au congélateur.